балчы сущ. 1) пасечник, бортник •• балчы кызы балдан татлы — посл. дочь пасечника слаще мёда 2) ист. мастер по изготовлению напитков у феодалов •• Агыйделдә салчымын, ак сарайда балчымын — погов. и швец, и жнец, и на дуде игрец; мастер на все руки (букв. я на Волге - плотовщик, а в белокаменном дворце - изготовитель браги) балны башлап балчы авыз итә — посл. (букв. медовый напиток первым пробует его изготовитель)
Ш. Н. Асылгараев, Ф. А. Ганиев, М. З. Закиев, К. М. Миннуллин, Д. Б. Рамазанова 2007: Татарско-русский словарь; Институт языка, литературы и искусства им. Г. Ибрагимова; Kazan. (2 volumes, 726 + 728 pages, ~56000 entries)