куырмач сущ.; кул. 1) шкварки, вытопки (остатки от растопки жира в виде кусков мяса, кожицы и т. п.) 2) жаренное в масле зерно (пшеница, горох); толокно куырмач кыздыру — готовить толокно 3) поджарка
Ш. Н. Асылгараев, Ф. А. Ганиев, М. З. Закиев, К. М. Миннуллин, Д. Б. Рамазанова 2007: Татарско-русский словарь; Институт языка, литературы и искусства им. Г. Ибрагимова; Kazan. (2 volumes, 726 + 728 pages, ~56000 entries)