кымызчылык сущ. 1) профессия или занятие, связанное с изготовлением кумыса кымызчылык белән шөгыльләнү — заниматься изготовлением кумыса 2) кумысное хозяйство; кумысолечение (как отрасль хозяйства) кымызчылыктан килгән табыш — доход от кумысного хозяйства
Ш. Н. Асылгараев, Ф. А. Ганиев, М. З. Закиев, К. М. Миннуллин, Д. Б. Рамазанова 2007: Татарско-русский словарь; Институт языка, литературы и искусства им. Г. Ибрагимова; Kazan. (2 volumes, 726 + 728 pages, ~56000 entries)